11月28号，在北京曹继桐烘焙艺术馆的阳光海伦烘焙中心内一批来自全国各地的学生们正式结业了。这批学生十分幸运赶上了2014年最后一期由烘焙大师曹继桐老师亲自授课的“精品班”课程，现在就由小伊带领大家去北京的阳光海伦看看大家都学了些什么吧。

本期精品班课程共有三个大类目：欧式蛋糕、世界名点，手工巧克力和欧式面包。

10天的欧式蛋糕、世界名点课中曹老师向同学们系统介绍了西点的历史和发展历程，再辅以大量的实操演练加以巩固。他特别照顾个别烘焙零基础的学员，在动手演示和实践操作的时候特别注意大家的手法以及技巧并且第一时间给予指导和解说。

手工巧克力的原料全部使用拥有百年历史的比利时知名品牌嘉利宝巧克力，从最基本的调温到灌模，从制作馅料到脱模，从装饰到保存技巧……曹老师带领大家在巧克力的世界里畅游，慢慢由门外汉变成烘焙人，当然大家下课后回去还要不断练习，谨记曹老师的教诲，要有恒心、把控细节才能变成真正的专业烘焙者哦。

面包的文化起源在哪里？如何培养菌种？手工开酥要点？发酵、整形、成形、焙烤、冷却各有何种功用？曹老师都很仔细的在欧式面包环节给出解答了哦，不仅如此，他更是教授大家如何举一反三，课上做了一款面包，回去后大家更能根据个人喜好做出改良，在不断的尝试过程中发掘属于自己风格的特色面包。

曹老师教的认真，同学们也未辜负他的一片心思，上课时认真做笔记、提问，实操过程碰到各种状况都会探知原因。课程最后几天北京气温骤降，两位重感冒的童鞋仍然坚持上课，小伊忍不住想说，烘焙界有这样努力勤劳的人何愁没有美好前景。

错过今年这期课程的童鞋们不要气馁，我们一起期待2015年曹继桐烘焙艺术馆更加精彩的课程吧。