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史见孟说 | 一辈子做一件事,才能称为“工匠”!

小伊2017-10-10 来源:伊莎莉卡烘焙网
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三生有幸,顶着“小伊”的身份遇见烘焙行业里各种身份的人:MOF、世界冠军、糕点主厨、私房烘焙者、纯吃货、培训机构创始人……和他们在一起最有意思的其实不是技术交流,而是“听话”—听他们聊自己、聊烘焙、聊过去、聊情怀、聊未来……

听得多了,我就开始幻想有一天他们说的话也能被你和你们听见,所以就诞生了“听见行业的声音!”系列,他们身份迥异、资历不一、各有专注,他们和你我一样都是平凡的人,但却一样有不平凡的故事。

一个人脱口秀式的自说自话或许会枯燥,但真的请静下心来听他们慢慢说完,你或许会和我一样,每一次都有不同的收获。

 听见行业的声音 
—这是第1次听ta说—



别说话,让我静静……在史老师各种分析之后,作为小编的我突然感觉压力山大啊,我是谁,我在哪,我还能干什么?或许除了整理下史老师这些堪称经典的语录才是我该干的吧!

经典语录

1、烘焙的发展是在不断适应消费者需求的过程。
2、西点师不是艺术家,而是厨师。
3、糕点师的职业素养:先做人,后做技术。
4、比赛的作品需要美,但是更重要的是口味。
5、匠心是要很长一段时间痴心、专注、关注技术的。
6、我和我喜欢的事情在一起,我是快乐的。
7、我没有一个学生,我只有2-3w个在烘焙路上志同道合的朋友。
8、烘焙是快乐的,我觉得我在做一件快乐的事情。
9、在职业崇高性面前,西点师和会计师、律师是一样的。
10、工匠精神是起点,是职业素养的培养。
11、热爱而且全身心的投入工作中,才能一辈子做好它。
12、一辈子做一件事情,才能称为工匠。
13、培养职业素养,才能传承我们的工匠精神。
14、西点师不能一味的追求美、追求高大上。

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史见孟老师
上海市现代食品职业技能培训中心理事长

看完之后不知道你又会有什么样的想法呢?十四条经典语录,哪一条更能让你的烘焙找到方向?
 
 
 
 
 



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