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0圣诞节作为一个全球性的节日，典故很多、应景的美味更多，有火鸡、马铃薯泥、布丁、圣诞蛋糕、姜饼屋以及木材蛋糕等，你会发现在西方好像每年都会吃这些，这是为什么呢？
以木材蛋糕为例，颜值并不高、结构不复杂、造型也比较常见的它，在圣诞节时却往往都会扮演着如中国水饺一样的角色——圣诞节必吃！
以杏仁饼底与香橙夹馅为底，选用芒果、菠萝、奶油奶酪等多种口味搭配，口味精彩，层次丰富。
同样，木材蛋糕也有到了圣诞节就“不得不吃”它的理由——
木材蛋糕，还叫Yule log，Yule其实就是圣诞节的旧称。在英格兰，传统的圣诞节需要从平安夜开始在壁炉里填上木材，一直燃烧12天，这种木材就被称为Yule log，可见木材蛋糕真的是根正苗红的“圣诞小当家”。因此木材蛋糕也有着平安、祝福的意思。
在法国，平安夜来临前不管他们身在哪里都会赶回家乡团聚，当深夜来临与家人们团聚聚在暖炉前，一起吃着木材蛋糕，配着咖啡或红茶，感受家的温暖。
选用清新的柠檬搭配优格慕斯，不仅观感很轻，风味更是酸甜不腻口
有人说：“木材蛋糕可不就是蛋糕卷吗？这并不稀奇啊。”但是你可知道，它们之间完全是两回事儿，蛋糕卷只是它的表现形式，卷起后再切开，一圈圈的纹路就好像树的年轮一样，再搭配蛋糕表面刻意作糙的方式，模拟真正树皮的效果，让木材蛋糕真的像木材。配方不同、风味不同、意义更不相同的！
杏仁巧克力风味搭配奶油冰淇淋
所以，这也就有了一大票人专门研究木材蛋糕，来应对庞大的圣诞节市场；其中甚至包含著名的MOF大师——Stéphane Glacier。
木材蛋糕，是法国人圣诞节的必吃甜点，所以由法国最顶级的MOF来演绎相信应该会精彩无限吧！
Stéphane Glacier是西点、巧克力、糖果制作领域的国际顾问。在2000年是获得法国顶级工匠（甜品类）MOF大师的称号，2006年带领法国团队获得西点世界杯的冠军，并且拥有自己的学校以及甜品店，各类书籍更是出版了好多本。其中，在2011年时他就有只针对于木材蛋糕推出了《圣诞木材蛋糕》的专业书籍。
但就在前不久，对于木材蛋糕相当钟爱的MOF Stéphane Glacier大师，又让我看到了新惊喜！诺~就是TA——
《Bûches et Gourmandises de Noël》
By MOF Stéphane Glacier
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一款栗子控的福利，选用杏仁酱、栗子、香草搭配出浓香的风味，再用整颗的栗子以及蛋白霜饼装饰；
焦糖布丁搭配香酥榛子
覆盆子风味慕斯搭配香草冰淇淋
脆脆的榛子果仁糖搭配焦糖榛子风味的饼底以及黑巧克力慕斯
除了上面的配图，打开这本书后你还能看到啥？比如这些……
一款栗子控的福利，选用杏仁酱、栗子、香草搭配出浓香的风味，再用整颗的栗子以及蛋白霜饼装饰；
焦糖布丁搭配香酥榛子
覆盆子风味慕斯搭配香草冰淇淋
脆脆的榛子果仁糖搭配焦糖榛子风味的饼底以及黑巧克力慕斯
覆盆子奶油搭配香草覆盆子慕斯再淋上覆盆子淋面，绝对清新风味十足。
没错，针对法式圣诞经典——木材蛋糕，他又一次拿出了自己的看家本领，出版了一本全新的书籍……看来MOF Stéphane Glacier大师追求经典可是认真的啊。
当然，作为甜品类的MOF大师Stéphane Glacier在创作法式经典这个领域本就是拥有无可比拟的优势。他创作的可还有很多啊~
圣诞节本就是我们烘焙人的主场，无论是主打美好的寓意，还是追求更新潮的创意，我们的选择其实都很多，木材蛋糕就是其中之一，你要试试吗？
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