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超Q 润戚风

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    戚风蛋糕风行欧美及日本多年,在日本,甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特征就是蓬松轻盈的口感,本书作者为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕,着手展开Q润戚风的配方研究。
书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风,从蛋黄面糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法,只要掌握住基本窍门,就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。 蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法,并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来,相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦.