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日本超人气面包店--天然酵母面包烘焙技术

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本书为旭屋出版社推出的烘焙面包实用书。针对目前在日本相当流行的天然酵母面包，依选用的材料及制作方式，分门别类介绍其烘焙方法，并提供三十几家日本最受欢迎的面包店所热卖的各款天然酵母面包。这种面包的特色是采用纯天然酵母菌发酵制成，虽然耗时费工，不过，不含任何人工添加物，是口感百分百的健康面包。

　　本书搭配精致图片及详细解说，另有热门面包店介绍及店内热卖面包的制作方式，从材料的解说到烘焙步骤，完整介绍当今最热门的天然酵母面包，让你吃出健康、吃出美味。