Descrizione:

In anteprima assoluta al Sigep 2014 di Rimini Davide Comaschi, laureatosi campione del mondo al World Chocolate Masters 2013 presenta il libro in cui racconta la sua storia, la passione per la pasticceria e il cioccolato, gli allenamenti e il lungo percorso che l'ha portato alla vittoria mondiale.

‘Un anno alla vittoria’, questo il titolo del volume, racchiude infatti foto, immagini e testi che raccontano questa emozionante esperienza, attraverso le parole dei protagonisti che hanno preso parte a un'avventura lunga 18 mesi. Un’avventura fatta di impegno, dedizione, sacrificio e spirito critico, fatta di continui allenamenti e di un confronto costante con l’allenatore e il team.
 
Il libro celebra tutto questo e celebra Davide Comaschi, accademico pasticcere in forze alla pasticceria Martesana di Milano, che dopo le selezioni di Perugia e Rimini, allenato da Iginio Massari, giunge a Parigi al World Chocolate Masters, la più importante competizione internazionale del settore.

In questo volume Italian Gourmet ha voluto innanzitutto raccogliere la testimonianza del primo italiano ad aver raggiunto questo importantissimo traguardo, ma ha anche confezionato un diario di viaggio pronto a diventare stimolo per i giovani che aspirino alla professione e a gareggiare ad alti livelli.

Le moltissime foto di Giovanni Panarotto tratteggiano la storia di questa edizione del WCM e offrono al lettore anche precise indicazioni sulle ricette e i regolamenti di gara. Torte, praline, dessert al piatto e pièce artistiche sono raccontate, fotografate, descritte con dovizia di particolari, tanto da fare di ‘Un anno alla vittoria’ uno strumento indispensabile per chiunque sia appassionato di cioccolato e di competizioni di alto livello.

Il progetto editoriale vede come partner tecnici Ampi e Cast Alimenti ed è stato realizzato con la collaborazione di Cacao Barry, World Chocolate Masters, Molino Dalla Giovanna e Pavoni Italia.