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内容简介
对你来说味道的意义是什麼? 对胡师傅而言，家的羈绊是促使他对味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意义。
从製作的技巧、麵团的搅拌、发酵的温度、完美的折叠翻面、整型，具体的製作过程，不藏私大公开！
胡师傅用厚实的双手，麵团保湿不损麵团质地、风味口感再升级，活用菌种，自製馅料食材，更具风味与健康，烘烤出漂亮外皮顏色、表层薄脆、内部咬劲绝佳的口感。
内行人才懂的美味搭配，让美味再升级的变化吃法。从简易地直接标準法裡头的白吐司，到酸种法的德国裸麦麵包，让你在某个早晨煎颗蛋配上黑咖啡与家人一同享用，有家味道的麵包。
作者介绍
作者简介
胡志宗
拥有"烘焙魔法师"的称号
2008~2010总信食品有限公司专任技师
2008出版"不起眼的美味"
2010创办"窝在家手创烘焙"
2011总信食品有限公司专职顾问
2012重新创立"味珍香"麵包新型态
2014创立"婆婆妈妈烘焙"免费服务社团
曾出版作品：不起眼的美味、不起眼的美味2
