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一口吃甜点:卡尔西一个人的厨艺训练班,60道疗癒小点心一学就会

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內容簡介
 
小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作,最剛好的配方、最貼心的提示!
 
專為甜點控所設計,吃不膩的份量,
一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心,
共享香氣四溢的午後烘焙時光。
 
�7�8週末假日一起野餐、辦派對,方便分食、分送的小點心!
�7�8送給另一半生日的甜蜜蛋糕,兩人享用不多也不少!
�7�8偶爾嘴饞、深夜需要療癒時,需要來點小點食!
這時候,一定要試試份量剛好的「一口吃甜點」!
 
卡爾西的百次實驗心得分享:
★心得1:馬芬總是烤得乾硬不鬆軟?
美味重點在於不要過度攪拌!材料只要剛好混合,有點塊狀就可以。
★心得2:舒芙蕾膨脹的歪七扭八?
記得將麵糊表面刮平、不沾黏容器邊緣,舒芙蕾就可以漂亮往上升!
★心得3:一次只能做一種甜點,份量多總是吃不完?
獨家設計迷你配方,不同口味同時烘烤,多重享受,再也不怕吃膩!
★心得4:初學甜點總得一直重來?
從只需兩顆蛋的甜點開始,失敗率大幅減低,就算失手也不心疼!
 
本書特色
 
★超過百次實作練習,最不易失敗的點心配方!
★60道創意點心,日常小點到法式經典全收錄!
★簡易版與進階版清楚分類,新手或達人都適用!
★製作過程中容易出錯的貼心提示,作點心不再走冤枉路!
 
作者介紹
 
作者簡介
 
卡爾西 Kelsy
 
波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點;從默默自學到網路分享。
烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣。
親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。
 
我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化,
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。
烘焙是生活,也是最平凡的幸福。
 
個人經歷:
1.2014台北國際烘焙暨設備展 x 愛料理──「春日烘焙食譜募集」金獎
2.2014蘋果日報、東森新聞採訪:自製豹紋東京香蕉蛋糕
蘋果日報轉載〈不求人,東京香蕉蛋糕自己做〉
東森新聞採訪〈日香蕉蛋糕伴手禮夯!免出國吃得到〉
FB:廚房一隻柴www.facebook.com/ksfamilykitchen/
 
目錄
 
�6�4基本烘焙工具
�6�4開始烘焙前,先預習的小重點
 
CH1 烤箱點心
�6�4口感扎實濃醇──攪拌蛋糕
咖啡香蕉馬芬
焦糖蘋果馬芬
藍莓優格馬芬
檸檬酥粒馬芬
草莓杏仁蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
核桃布朗尼
黑芝麻瑪德蓮
橘香瑪德蓮
�6�4口感輕柔綿密──打發蛋糕
楓糖舒芙蕾
香草舒芙蕾
奶茶舒芙蕾
黑糖牛奶蛋糕
抹茶紅豆牛奶蛋糕
Oreo布朗尼
乳酪大理石戚風
芋泥夾心一口蛋糕
迷你蜂蜜杏仁蛋糕捲
迷你豹紋蛋糕捲
�6�4夢幻經典──塔類
綜合堅果塔
果醬塔
檸檬塔
新鮮水果塔
紫薯蒙布朗塔
蜂蜜燕麥起司塔
麵包布丁盅
迷你杏仁菠蘿泡芙
�6�4酥脆可口──餅乾類
丹麥奶酥餅乾
抹茶巧克力棒
林茲果醬餅乾
三色雪球餅乾
棉花糖夾心餅乾
綜合瓦片餅乾
紅茶餅乾
海鹽巧克力豆餅乾
腰果蔓越莓義式脆餅


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