购物车结算 
书籍
原料
器具
包装
收藏商品
分享
加入购物车
- 相关推荐
浏览历史
最让人感到幸福的?美味?甜点 ~
本书作者以其多年所学及经验，公开约60道西洋经典甜点制作秘诀。
常有人说：?配方是西洋甜点的生命?。本书除忠实地遵照自古流传下来的配方，更详细记录了作者亲身制作甜点的成功秘诀。只要掌控这些小技巧，融合食材美味，就可以烘烤出绝赞的甜点，同时产生极大的喜悦。
尤其欧式的甜点，不论在外观、造型或口味的变化上，都十分精致、有深度，不仅尝过之后令人难以忘怀，即使光是欣赏也能教人印象深刻。
本书特色
1.制作成功秘诀：作者认为，若能确实掌控一些制作上的小技巧，反而是让甜点制作成功的重要关键。(例如，发泡蛋白的打发方式、面团如何混合以及混合时温度的适当控制等。)因此在每一道甜点的做法，都无私、极其详细地说明成功的诀窍。
2.美味视觉享受：本书除了许多珍贵的烤甜点秘诀之外，充份表现出每一道甜点可爱之处的照片，让您在视觉上先获得满足，让您想象一道道美味的甜点入口的绝妙口感。
作者简介
堀江新（Shin Horie）
1967年出生于日本神奈川县。曾在?叶山法国茶屋?、日本东京银座的?和光巧克力店?工作后，于1992年远赴欧洲进修。先后曾在卢森堡的?Oberweis?、比利时的?多姆甜点店?及法国的?丹尼尔季洛?、?Bajard甜点店?等名店进修，并在?巴洛纳学校?针对巧克力的制作技术进行不断钻研。
在1996年，就以20世代的年纪担任?和光巧克力店?主厨，也因其年轻而引起话题，接着于2001年独立，在新宿曙桥开了?La Vie Douce?。并曾获得1995年?Concours Charles Proust?第一名、1999年?Coupe du Monde de la Patissier（世界大赛）?冰雕组第一名等多项比赛的得奖殊荣。
本书内容预览：
