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沙发
lucasli887 发表于 2010-02-10 17:46 | 只看该作者
谢谢楼上的朋友以后要多多指教啊！ -
藤椅lucasli887 发表于 2010-02-10 17:48 | 只看该作者
披覆是什么意思啊？
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4# artcake
转化糖可以自己做吗？？？？？？？？？？ -
我刚在情人节版块发了Pierre Herme的焦糖松露巧克力食谱及制作过程，可以参考。是不用裹外层硬壳的版本。
http://bbs.yeslicake.com/redirec ... o=lastpost#lastpost
另外也附上同样是他的原味松露巧克力食谱，更简单，没那么甜，更好吃：
黑巧克力 156g
鲜奶油 150
黄油 30g
黑巧克力切碎，鲜奶油煮沸后倒在巧克力中间，从内往外画圈搅拌至匀，黄油切小块放入混匀即成。然后塑形，裹可可粉。 -
学做做看...... -
6楼lucasli887 发表于 2010-03-07 08:08 | 只看该作者
谢谢各位大师啦请留一下你们的QQ号我们以后可以经常联系交个朋友。
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7楼lucasli887 发表于 2010-03-09 15:54 | 只看该作者
10# rice1027
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8楼lucasli887 发表于 2010-03-09 16:01 | 只看该作者
我用了lovedance 你发上来的原味松露巧克力配方做了一下好像做成型后裹上可可粉放入冰箱冷藏一个晚上后也没变硬跟外面买的好像不一样啊！这是什么原因啊？请你指教一下谢谢！
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9楼lucasli887 发表于 2010-03-09 16:03 | 只看该作者
7# artcake
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10楼lucasli887 发表于 2010-03-09 16:08 | 只看该作者
你好artcake 我想问一下你的外馅是干嘛用的啊请指教一下制作的全过程谢谢！
