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方子多的，每个师傅的好像都有点小区别。 -
把水换成牛奶. -
本帖最后由 cj770109 于 2011-5-19 07:18 编辑
甜酥面得配方有很多的‘’
我告诉你一个；我常用的
黄油800g
糖分400g
蛋黄8个
低面粉1200g
做法
先把‘黄油和糖分打发’在加入蛋黄‘’最后加粉就好了 -
不好意思；；上面得那个配方的 点换成克
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本帖最后由 cj770109 于 2011-5-19 07:20 编辑
一次发酵：
高粉100%
酵母1 %。
改良剂 适量，
奶粉 5 % ，
蛋 10 % ，
糖 18-20%，
盐1 % ，
安佳黄油 10%.
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6楼
ztbabybear 发表于 2010-04-21 12:45 | 只看该作者
这个利于制作 但口感一般
butter 2500
Icing sugar1500
egg 15pc
c-f 4000
vanilla oil- -
方子都是好的，主要是看你的操作，只要操作正确都能做出好的面包 -
8楼说的不错,有同感!
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是的，很认同 -
用心对待:victory::victory:
