本帖最后由 Patissier 于 2011-10-31 22:56 编辑
蛋糕卷(Roll Cake) 、鲁拉得(roulade)
在烤制得很薄的海绵蛋糕面饼的一面涂上果酱
或者鲜奶,再卷起来,就是蛋糕卷。
关于蛋糕卷的发展过程有两种说法,一种是起源于
瑞士海绵蛋糕卷"roulade"一种是法国“rouleau”
在英语中蛋糕卷也被称为“瑞士卷”因维多利亚女王
(1837-1901年在位)到瑞士旅行时带回本国的,
所以由此称呼。
16世纪葡萄牙人把蛋糕卷引入日本 ,山崎面饼在
昭和30年开始在海绵蛋糕的面饼上涂上鲜奶油,
并赋予“瑞士卷”出售时,日本的蛋糕卷才普及开来。
2005年日本将每年的6月6日定为蛋糕卷日。
英国 酪古蛋糕(log cake) 区别于瑞士卷。
差异在于它的面饼很厚,上面还有水果或鲜奶。
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学习了,感谢分享
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12楼
francechef 发表于 2011-11-04 15:59 | 只看该作者
谢谢分享
。。。。。。。。。。。。 -
谢谢分享·!~!:)
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很漂亮。:D:D
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酪古蛋糕 看似有食欲的
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16楼
6312192746 发表于 2011-11-06 19:27 | 只看该作者
:victory:看帖顶帖这是必须滴! -
我很欣赏您的作品,支持
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支持分享,希望能更多点作品!
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看起来很漂亮 顺便了解了一下小故事:D
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我回。谢了楼主!