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应该是底火高了吧！！ -
乳酪蛋糕好吃就是不好做
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烘烤时间过长了。面火过高。导致爆裂。配方中湿性材料偏少。都有可能。 -
14楼
L363491049 发表于 2012-04-30 08:31 | 只看该作者
可能是底火太高了，蛋清打发有点过 -
15楼ling534459139 发表于 2012-05-07 21:16 | 只看该作者
是低火太高，上火170度，下火160度，烤十五分钟上色，然后降温上火和下火温度是150，烤25分钟就好了。如果烤前温度太高，应该在烤盘里加冰水，或者在下面放两个烤盘，:victory:
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烈了肯定是温度高了 -
17楼Viivian0812 发表于 2012-07-11 14:07 | 只看该作者
高手如云！哈哈 -
蛋清打过了
