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阿尔卑斯
一、 产品说明
产品特色 | 当您开始体验口味的醇厚、感觉入口的顺滑、品位回味的悠然时，定会爱上这款经典工艺下产品！ | ||
成 本 | 建议售价 | 20元/个 | |
二、 配方及制程
〖产品规格〗本配方可制作 9个
file:///C:/Users/lenovo/AppData/Local/Temp/ksohtml/wps_clip_image-19732.png
配 方 | 制 作 程 序 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1、 中种 所有原料搅拌均匀，冷藏发酵隔夜； 2、 主面 加入中种部份搅拌至完成阶段，温度26； 3、 基本发酵30分钟，分割300g，滚圆松弛15分，包入冷冻好的克林姆馅（切成小块）； 4、 最后发酵60分钟，温度35。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
操 作 条 件 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
烤焙温度：上火/下火 230℃/210℃ 烤焙时间：30分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
file:///C:/Users/lenovo/AppData/Local/Temp/ksohtml/wps_clip_image-3676.png | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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21楼
zhangsirui 发表于 2012-04-22 22:56 | 只看该作者
经典，支持:) -
谢谢分享... -
你这配方真的不正，我用的配方原上海大连路糕潮配方。但不告诉你 -
希望楼主能发下图片，谢谢 -
25楼L363491049 发表于 2012-04-23 23:59 | 只看该作者
期待中。 -
我靠~配方好详细啊！！:) -
支持分享，希望能更多点作品! -
不错。配上操作吧
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希望楼主能发下图片，谢谢
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30楼qin19890327 发表于 2012-04-25 20:34 | 只看该作者
又见一篇好文章
