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附图 啊 :):):):) -
藤椅
快乐食吧1333740 发表于 2013-06-06 22:16 | 只看该作者
淡奶发了，才会那样
。 -
这应该是正常的吧，烤的温度高的必然现象， -
有图好解释啊 -
地板headmaster 发表于 2013-06-08 18:55 | 只看该作者
那是因为你蛋挞液有气泡··还有淡奶隔水加热没有··需要用喷枪在蛋挞表面吧气孔喷掉··然后在放烤炉里·· -
headmaster 发表于 2013-6-8 18:55
那是因为你蛋挞液有气泡··还有淡奶隔水加热没有··需要用喷枪在蛋挞表面吧气孔喷掉··然后在放烤炉里· ...
烤蛋挞还要火枪，老板你真有钱，也真有闲 -
7楼headmaster 发表于 2013-06-08 21:42 | 只看该作者
如果你的蛋挞拷出来气泡··凉掉之后蛋挞液塌陷··那是因为你蛋挞水中有气泡··那你只有用喷枪把蛋挞液中的气泡打掉·或者在你倒蛋挞水的时候匀速·不要产生过多的气泡··信不信由你··
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8楼anshenlong 发表于 2013-06-12 18:07 | 只看该作者
如果你的蛋挞拷出来气泡··凉掉之后蛋挞液塌陷··那是因为你蛋挞水中有气泡··那你只有用喷枪把蛋挞液中的气泡打掉·或者在你倒蛋挞水的时候匀速·不要产生过多的气泡··信不信由你·· -
现在都用蛋挞液了，不用调的
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时间太长或是底火太高了
