大家好,今天跑了几个面包店,看了看从品质来讲,好利来最好,吐司类应该都是经过长时间发酵的,做的都不错,可是好利来门店那一点面积是做不了二次法和中种法的 ,难道是厂里做的?那他的师傅们都做些什么呢?也打面做面包吗?好多疑问,大家说说看吗!还有他们用什么面,什么食材?
longquan0827 发表于 2013-6-21 13:14 好利来其实不以面包为主,个人所知它的原料自主进货,有自己的中央工厂,研发团队做的很好,值得我们同行学 ...
longyuanjin 发表于 2013-6-16 20:29 现在从国内,面包新语,不错,好利来面包一般。 一个门店月销售量。一般在50万-130万不等。 面积少,就不能 ...