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沙发
longyuanjin 发表于 2013-06-16 20:29 | 只看该作者
现在从国内，面包新语，不错，好利来面包一般。 一个门店月销售量。一般在50万-130万不等。 面积少，就不能做了二次法和中种法的，你说法不通。 一般上好利来，吐司都是工厂运送的。
有技术研发的：有打面的，有整形 有装饰 有烘烤的、 他们用的都是吐司面团啊。 材料有是高粉，低粉， 等等。 吐司一般一样，只是在于配方的用量，跟材料。 -
longyuanjin 发表于 2013-6-16 20:29
现在从国内，面包新语，不错，好利来面包一般。 一个门店月销售量。一般在50万-130万不等。 面积少，就不能 ...
你好，一般多次醒发的时间人力和物理都是要高于直接法不少的，各岗分开既有利于技术保密也可提高质量（在工人很听话的情况下），但是很少会出来技术全面的面包师会是这样吗？我的叔叔在日本居住他说日本面粉分类很细，一百多种可是国内同一个牌也就几种，日本人玩的好细呀！如果国内也分的如此细致，好多人就要失业了，工资也要更低了
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板凳longyuanjin 发表于 2013-06-16 22:31 | 只看该作者
品牌再多还不是小麦粉。 如果你有能也可以啊。 宝洁公司洗发水，不就有好几品牌么。 这跟失业有关系么。
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马扎longyuanjin 发表于 2013-06-16 22:34 | 只看该作者
在中国就得适应中国的生产，我现在就是在日本旗下的商场上班，永旺，吉之岛，面包没有几个人买。 所以别提有多小面粉，你家开店是不是买面粉的。 面包一个都不买的啊。
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地板longyuanjin 发表于 2013-06-16 22:37 | 只看该作者
如果你家是搞粮食产业的，你希望你家粮食有几种品牌名称。是越多越好。 所以面粉的品牌是跟营销有关，跟做面包没有多大关系。
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{:3_62:}先睡了，明天还要过SGS，好多事要做呀，过几天还要和老婆吵架呢！嗨！有时想想真有点累，明天再聊吧！都早点睡吧，再见
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7楼longyuanjin 发表于 2013-06-17 19:11 | 只看该作者
:)哈哈，O(∩_∩)O哈哈~。
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longyuanjin 发表于 2013-6-17 19:11
哈哈，O(∩_∩)O哈哈~。
其实我说一百多种面是说，例如 吐司专用面，法棍专用面，餐包专用面，这样划分的一百多种，这样 在制作环节根据厂家的要求制作，就会出现质量很高的产品，大家都可做的很好，工资自然就不会太高了。还有请问最近我想换新工作，也想去永旺试试，不知那里工资怎样，福利如何，谢谢！我是天津的:D
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9楼zhangpengyu94 发表于 2013-06-18 21:25 | 只看该作者
浅个水 -
10楼longquan0827 发表于 2013-06-21 13:14 | 只看该作者
好利来其实不以面包为主，个人所知它的原料自主进货，有自己的中央工厂，研发团队做的很好，值得我们同行学习
