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直接发酵发做的面包
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直接发酵发做的面包
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发表于 2013-07-07 21:18 |
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19
刚开始学烘培，别见笑，老是烤的颜色偏深，面包200、180，蛋糕200，考多场时间才对呢？刚烤好挺松软，组织也不错，隔夜了面包就变得硬，教起来有韧性了，怎么保持松软呢？
[ 本帖最后由 于 2025-09-02 16:09 编辑 ]
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11楼
lbq
发表于 2013-07-28 01:00 |
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黑鬼面包！
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引用：黑鬼面包！
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12楼
ztcmmm
发表于 2013-08-13 19:16 |
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/貌似烤焦了，上火低点。
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引用：/貌似烤焦了，上火低点。
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13楼
纯爷儿们
发表于 2013-08-17 15:12 |
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初学而已，继续努力。
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14楼
泛滥不堪的年华
发表于 2013-08-21 17:29 |
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家里做吗？
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15楼
偶给祢婞諨
发表于 2013-08-23 10:19 |
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直接法也可以做出好面包的，掌控好时间是关键。。
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16楼
汪兆好
发表于 2013-11-18 19:58 |
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直接法也不可能是这样呀 先不说面怎么样 就说整形 和烤的也不行
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17楼
李雨
发表于 2013-11-30 23:05 |
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学海无涯苦作舟，努力啊
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18楼
至尊
发表于 2014-01-03 21:17 |
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这是什么看不懂
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引用：这是什么看不懂
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19楼
西点游世界
发表于 2014-01-11 21:01 |
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失败是成功之母。。。。
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