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直接发酵发做的面包[复制链接]

发表于 2013-07-07 21:18 | 收藏本帖

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刚开始学烘培，别见笑，老是烤的颜色偏深，面包200、180，蛋糕200，考多场时间才对呢？刚烤好挺松软，组织也不错，隔夜了面包就变得硬，教起来有韧性了，怎么保持松软呢？

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沙发坏孩子yqg 发表于 2013-07-08 07:57 | 只看该作者

好吃不

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藤椅我爱我家人发表于 2013-07-08 10:07 | 只看该作者

金黄色，有写看材料靠的，按一下回反弹就好了

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板凳mm101 发表于 2013-07-08 20:25 | 只看该作者

坏孩子yqg 发表于 2013-7-8 07:57
好吃不

刚烤好好吃，隔夜了就不好吃，很硬了，不知是不是原料不好，不保鲜

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马扎帕瓦罗蒂发表于 2013-07-09 00:34 | 只看该作者

烤成这样在好的面包都难吃

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地板743583008 发表于 2013-07-09 16:02 | 只看该作者

不介意的话加我QQ743583008，我们共同探讨

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6楼Li-Huaquan 发表于 2013-07-13 01:56 | 只看该作者

颜色偏重啊

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7楼卓尔发表于 2013-07-15 14:07 | 只看该作者

样子呵呵我是初级

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8楼wuming424 发表于 2013-07-22 15:11 | 只看该作者

这面包能吃吗？直接法这个样子也不成功，感觉水少了，烘烤久了

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9楼mm101 发表于 2013-07-25 20:32 | 只看该作者

能吃啊，豆沙面包还很松软，卖相不好看

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10楼1062503407 发表于 2013-07-26 09:19 | 只看该作者

学习学习学习了

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