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厉害。好漂亮啊。。。。。。。
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看样子,是不晾干直接烤的。
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最近在学习谢谢分享
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35楼
shiwen_gas 发表于 2013-07-21 16:02 | 只看该作者
感觉有点湿润了,如果你在上海,我就来品尝一下你和法国的差距 -
求內陷配方啊。。。
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漂亮啊
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对于马卡龙,还有在学习法式甜点中的很多甜点 ,虽然我的启蒙老师都是世界顶级导师,他们传给自己健康的理念跟甜点制作中的一些精华,在学习过程中 ,把所有老师的精华浓缩 加上自己对美食对健康以及对营养的认知与感悟 ,所以制作的点心也慢慢形成属于自己的风格。曾经也偶尔去山寨模仿,反而失败。这些经历跟成长旅程给了很多启示,做属于健康被很多客户接受的点心,而不是一味的模仿。谢谢您传了很多法国马卡龙以及高级法式甜点 ,还有他们各家店的装修与包装 。虽然没有亲眼所见跟现场品尝,都已经很幸福了。我不知道您是哪里的,目前天气马卡龙有点不适合快递 ,等到天气凉快点了,马卡龙可以离开宁波来到您面前。
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尝过法国三家马卡龙 ,不知道其中两家是不是很有名 ,自己在跟着世界各位导师学习时,都会很幸运尝到马卡龙 。目前最好吃的是一个法国老师做的,曾经的世界冠军。