发表主题
快速回复
3432
15
-
具体的，配方，做法，要大致说一说，不然饿，好像，不知道怎么回答你 -
围剿 发表于 2013-7-20 01:16
具体的，配方，做法，要大致说一说，不然饿，好像，不知道怎么回答你
牛奶加热，蛋黄跟糖粉打发，牛奶冲去进去，再隔水加热，加柠檬汁，加芒果泥，跟打发的鲜奶油搅拌均匀，就是这次感觉慕思水温度低了点，不过，平时客人吃都好好，就是这一次，有客人反应 -
intel11 发表于 2013-7-20 09:42
牛奶加热，蛋黄跟糖粉打发，牛奶冲去进去，再隔水加热，加柠檬汁，加芒果泥，跟打发的鲜奶油搅拌均匀，就 ...
你的做法，英式奶油馅，加果泥，在加鲜奶油。你的做法，好像，巴巴露亚的做法啊。不知道，我说得对吗。试试，芒果泥，和鲜奶油直接混合吧。芒果最好要，熟透的。 -
如果用的是新鲜芒果的话，有可能是因为芒果没熟，生芒果吃了就是这感觉的 -
关键是看你所有的客人多这样还是有个别人，这应该跟你做的产品无关吧！有个别人的体质对芒果有过敏的反应，我碰到过好些人对芒果过敏的。
-
6楼
For_that_day_on 发表于 2013-07-22 09:04 | 只看该作者
应该没什么吧。。 -
辛苦了，支持。。。。。。 -
芒果 不行啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 -
可能有的客户对芒果这种水果过敏了，没有问题的，不要担心，有的人对荔枝也会出现这种问题的，在销售之前请先和顾客沟通好 -
围剿 发表于 2013-7-21 00:38
你的做法，英式奶油馅，加果泥，在加鲜奶油。你的做法，好像，巴巴露亚的做法啊。不知道，我说得对吗。试 ...
谢谢你。我去试一下
