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上图看看 :):):):):):):):) -
要冰冻后才能烤 -
没有冰冻，底火不够等等好多原因。。。 -
蛋糕体的配方对吗？怎么觉得是面粉的支撑力不够呢？ -
我做熔岩巧克力是一体成型的 不用中间加巧克力甘纳许冻的
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这年夏天 发表于 2013-8-22 20:36
要冰冻后才能烤
你指得那个地方需要冰冻？是整个做好加模具冰冻之后在烤吗？ -
nalsun 发表于 2013-8-24 13:02
蛋糕体的配方对吗？怎么觉得是面粉的支撑力不够呢？
我是在网上看的配方，貌似低粉的量都很少的 -
小小勇 发表于 2013-8-23 01:55
没有冰冻，底火不够等等好多原因。。。
低火也是200，出来之后上面就是蜂窝状的气泡，需要注意哪些方面的能不能告诉一下？ -
~_咗_Ч_← 发表于 2013-8-25 15:00
你指得那个地方需要冰冻？是整个做好加模具冰冻之后在烤吗？
是的，入模后放进冰箱冷藏半小时再考，冷藏过的巧克力就不会溶在底部了，你的配方和炉温应该没什么问题，15分钟貌似久了点，不过也许你的模具大，多试下吧
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这年夏天 发表于 2013-8-25 15:52
是的，入模后放进冰箱冷藏半小时再考，冷藏过的巧克力就不会溶在底部了，你的配方和炉温应该没什么问题， ...
好的，谢谢你，
