马斯卡彭250g
蛋黄1ge
糖91g
水30g
奶油1000g
吉利丁5g
柠檬汁20g
柠檬皮10g


草莓冻
草莓果泥130g
覆盆子果泥17g
水17g
糖8g
吉利丁6g
朗姆酒3g

覆盆子淋面
水150g
糖90g
吉利丁6g
覆盆子果泥133g


主要是不确定吉利丁的克数对不对
今天做的慕斯出水厉害的很，我觉得是我草莓冻的吉利丁少了，还是说我做的时候称错料了！

[ 本帖最后由 于 2025-08-30 02:52 编辑 ]社区服务, 会员, 功能