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小张张 发表于 2013-8-28 09:57
你的吉利丁敢再少点吗？？
不敢，大师快帮我调节一下
:'(
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hdw001 发表于 2013-8-28 09:20
吉利丁少 奶油含量偏多 建议应和马斯卡波尼等量！
马斯卡彭的奶油是100的，我写错了，吉利丁放多少合适捏 -
小胖妞 发表于 2013-8-28 16:57
不敢，大师快帮我调节一下
每一个吉利丁后面+0，你看看效果
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小张张 发表于 2013-8-28 20:30
每一个吉利丁后面+0，你看看效果
60g？？？？？ -
15楼
I_Dreamed_a_Dre 发表于 2013-08-30 00:08 | 只看该作者
你这是一份的量吗？吉利丁的确少。至于出水、建议你把水换成牛奶。还有你的冷冻是风冷的吗？ -
化掉了。。。。。。 -
小胖妞 发表于 2013-8-29 20:35
60g？？？？？
太大的就对半
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吉利丁应该放百分之二啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，朋友 -
19楼yangming1987090 发表于 2013-09-21 22:39 | 只看该作者
马斯卡波尼和奶油是一比二，吉利丁分别是22.5 17.5 12.5 -
20楼yangming1987090 发表于 2013-09-21 22:41 | 只看该作者
然后看上去你的西点没有质感，太蓬松了
