我用的 是一种 重油蛋糕打发，完成之后加入七成打发的蛋白。蛋糕面糊成品类似戚风质地   比重略比戚风大。

主要为了中和柔软度，自己研究的配方  

烤制是放在 铝制杯子模具 烤制

每次烤出来 下面都不粘底部烤制··空的······

就是挨着低火的地方向上鼓起来了··  其实这个可能和配方有关   重油蛋糕肯定不会这样··但是 如何解决此类问题呢···

对了 烤制温度   上火170  低火 130

作为老师傅我很幽怨的肯请各位看官解答·······

老师傅遇到新问题····

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