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11楼
linfei9595 发表于 2013-09-17 14:29 | 只看该作者
蜀山烟雨 发表于 2013-9-17 12:26
蛋糕中间的鸡蛋 其实就是组织···
你用 色拉油 黄油 作为组织基料就可以啦···你是说的这个吗···· ...
你说的我知道 我自己有个配方是黑巧克力蛋糕体是无蛋的
我想知道别人怎么做无蛋蛋糕体的:)
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12楼linfei9595 发表于 2013-09-25 17:59 | 只看该作者
今天做的【无蛋】巧克力蛋糕、、、
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我只知道以前 好利来公司有做无蔗糖蛋糕
无蛋蛋糕暂时还没有听说过，在上海要求无糖或无蛋的比较多。
我经验还太少帮不了你 -
一本日本的书，里面全是这种奇葩蛋糕，原料成本相当高。你可以去找找
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15楼linfei9595 发表于 2013-10-07 14:18 | 只看该作者
遛狗达人 发表于 2013-10-6 23:55
一本日本的书，里面全是这种奇葩蛋糕，原料成本相当高。你可以去找找
知道书的名字吗？
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linfei9595 发表于 2013-10-7 14:18
知道书的名字吗？
忘了，不过京东有卖，上面一共就几本，应该能找到。
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17楼linfei9595 发表于 2013-10-08 13:42 | 只看该作者
遛狗达人 发表于 2013-10-8 13:00
忘了，不过京东有卖，上面一共就几本，应该能找到。
有时间帮我找下名字 我自己再去买书 谢谢
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18楼linfei9595 发表于 2013-10-27 21:20 | 只看该作者
遛狗达人 发表于 2013-10-8 13:00
忘了，不过京东有卖，上面一共就几本，应该能找到。
老兄 还没帮我找下书的名字
我没书名都没办法找到
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我只知道有无糖的蛋糕，无蛋的蛋糕还没有听过。师傅我想问下，无蛋的蛋糕能算是蛋糕类吗？ -
20楼linfei9595 发表于 2014-02-04 19:33 | 只看该作者
想入飞飞 发表于 2014-2-3 01:18
我只知道有无糖的蛋糕，无蛋的蛋糕还没有听过。师傅我想问下，无蛋的蛋糕能算是蛋糕类吗？
当然算蛋糕、想做几款吃素的人蛋糕、所以要没蛋的。
