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轻乳酪蛋糕做完像月球表面[复制链接]

发表于 2013-09-11 15:15 | 收藏本帖

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11楼jichenanhai 发表于 2013-09-25 11:36 | 只看该作者

造成乳酪搅拌好有气泡分离的有以下几种原因
1，蛋清打发度不够，蛋清的粘度包裹不住气泡，一搅拌造成气泡分离，建议7成左右
2，面糊温度过高，或者过凉，早成面糊气泡分离，建议45度，用手触摸温但不烫手

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12楼橘子浅笑发表于 2013-12-07 23:19 | 只看该作者

非常棒很喜欢

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13楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-04 09:05 | 只看该作者

来学习一下!谢谢分享

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