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沙发
lindro1981 发表于 2013-09-25 18:15 | 只看该作者
蛋清可能打得不够老吧。我们一般中速打10分钟。也好像是表面没有晾干。 -
面火过高了。搅拌过头了 -
qunfu 发表于 2013-9-25 20:40
面火过高了。搅拌过头了
这么样才能不过头 -
有晾干吗？ -
地板M_____无污染___ 发表于 2013-09-26 19:08 | 只看该作者
你在哪里 进的话我教你 -
混合的时候拌得时间太长了 -
放置的时间也不够 -
面糊有些稀，是容易出现 消泡的现象。。
而且你的马卡龙做的也很奇怪，，不知道是什么配方。。。 -
太稀了.... -
你这问题就太多了，从头学吧。
