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沙发
linfei9595 发表于 2013-10-03 14:10 | 只看该作者
在着季节转变、 酵母也要随着转变、
冬天的酵母量 要比夏天多、 -
这的确是 但也不会相差那么大，7个小时 这什么概念，这几天我都没加冰打面 还是这么长时间 什么原因？ -
酵母的原因吗 烘烤出来产品怎么样啊 -
马扎shenchen1994 发表于 2013-10-03 23:46 | 只看该作者
酵母有没有问题？ -
什么样的丹麦面包啊？醒7个小时？？？
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发酵箱应该不分季节的吧，你的面团筋度有打过不，还有就是包油，可能问题出在包油上的 -
酵母过期了？ -
这年夏天 发表于 2013-10-5 18:06
酵母过期了？
;P美女看多了，称酵母的时候眼花少了吧 -
9楼RangchiAngel 发表于 2013-10-05 22:31 | 只看该作者
秋梦 发表于 2013-10-5 11:45
发酵箱应该不分季节的吧，你的面团筋度有打过不，还有就是包油，可能问题出在包油上的
其实我想悄悄的告诉你，到了冬天醒箱也会不给力，可能我店里用的有这个问题，不知是否普遍存在，也有可能是1次发酵太冷导致的整形后发酵缓慢
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没有 发酵7个小时烤出来都OK！ 特么的 也不知道是什么原因 ！
