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各位好心人，请指教下，感激不尽！做的太差了现丑了:)
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重油蛋糕，不好吃的。
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·伤感旳童话 发表于 2013-10-5 23:09
重油蛋糕，不好吃的。
那能不能给你配方，我再做一次，谢谢！
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温度的 问题 很 困扰家庭的 制作，上面的蛋糕有可能 是搅拌问题，温度问题
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你这是马芬，倾斜可能温度不均，可以在烤制中把烤盘换个面。还有种就是搅拌不均匀。
其实马芬重油最好吃，口感扎实，入口即化。 -
遛狗达人 发表于 2013-10-6 22:51
你这是马芬，倾斜可能温度不均，可以在烤制中把烤盘换个面。还有种就是搅拌不均匀。
其实马芬重油最好吃， ...
就是家庭烤箱确实温度很难控制，纠结！！！xiexie
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692784678 发表于 2013-10-6 17:58
温度的 问题 很 困扰家庭的 制作，上面的蛋糕有可能 是搅拌问题，温度问题
只能家庭制作，专用烤箱需要地方，家里没那么大。
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施主记住一句话：面包师烤出来的 蛋糕是闷出来的···
不管是家用还是专业烤箱 降低温度就可以啦····面火是家用烤箱的硬伤
你把温度调到130-160 之间烤····
你没看错···就是这么低的温度 我用过家用烤箱烤轻乳酪 效果和商用烤箱一样······ -
蜀山烟雨 发表于 2013-10-7 10:35
施主记住一句话：面包师烤出来的 蛋糕是闷出来的···
不管是家用还是专业烤箱 降低温度就可以啦··· ...
谢谢指导，记住了！
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哦哦，光线有些差啊，看的不是很通透，只要口感酥脆还是不赖的
