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南瓜蜂蜜蛋糕[复制链接]

发表于 2013-10-10 15:09 | 收藏本帖

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南瓜蜂蜜蛋糕

南瓜蜂蜜蛋糕，呈金黄色，外观可人；组织细腻，入口绵软，口味清淡，余味清香。南瓜蜂蜜蛋糕既健康又好吃，组织还特别绵密湿润，是最近比较流行的健康糕点。

配方（12个）（g）

低筋粉 400

无铝泡打粉 2.5

无盐奶油 180

白油 180

细砂糖 280

盐 5

南瓜泥 300

蜂蜜 70

鸡蛋 240

工艺

1、在模具内涂刷薄薄的一层奶油。

2、 B切成小块，与事先过筛好的A一起放入盆内，搅拌均匀。

3、加入C，拌匀。

4、将鸡蛋打散，分3次加入奶油面糊中搅拌均匀。

5、将面糊倒入模具内，上火150℃，下火170℃，烤25~30分钟左右至熟，翻转脱模。

小贴士

1、将南瓜去籽，带皮切块后蒸熟，再挖出瓜肉捣成泥，放入冰箱冷冻后可保存3个月，制作时取出需要的量放入冰箱冷藏室回温即可。

2、无盐奶油使用前需放在室温下至软化，软化至用手指轻压可压出凹痕即可，夏天约30分钟，冬天约1.5小时。

3、鸡蛋不可一次加入面糊中，一定要分几次，每次和面糊拌匀后才可再次加入。

4、脱模要把模具用力敲几下。

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