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南瓜蜂蜜蛋糕
南瓜蜂蜜蛋糕，呈金黄色，外观可人；组织细腻，入口绵软，口味清淡，余味清香。南瓜蜂蜜蛋糕既健康又好吃，组织还特别绵密湿润，是最近比较流行的健康糕点。
配方（12个） （g）
A
低筋粉 400
无铝泡打粉 2.5
B
无盐奶油 180
白油 180
C
细砂糖 280
盐 5
南瓜泥 300
蜂蜜 70
D
鸡蛋 240
工艺
1、 在模具内涂刷薄薄的一层奶油。
2、 B切成小块，与事先过筛好的A一起放入盆内，搅拌均匀。
3、 加入C，拌匀。
4、 将鸡蛋打散，分3次加入奶油面糊中搅拌均匀。
5、 将面糊倒入模具内，上火150℃，下火170℃，烤25~30分钟左右至熟，翻转脱模。
小贴士
1、 将南瓜去籽，带皮切块后蒸熟，再挖出瓜肉捣成泥，放入冰箱冷冻后可保存3个月，制作时取出需要的量放入冰箱冷藏室回温即可。
2、 无盐奶油使用前需放在室温下至软化，软化至用手指轻压可压出凹痕即可，夏天约30分钟，冬天约1.5小时。
3、 鸡蛋不可一次加入面糊中，一定要分几次，每次和面糊拌匀后才可再次加入。
4、 脱模要把模具用力敲几下。
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