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蛋糊打过了，烤的时间也欠了吧 -
中心塌陷考的時間不足.而且下火太強. -
gbm0802 发表于 2013-10-20 10:44
中心塌陷考的時間不足.而且下火太強.
这是在烤的过程中就已经塌陷了。。。。 -
水木年华 发表于 2013-10-19 23:21
蛋糊打过了，烤的时间也欠了吧
还木有熟就塌陷了:L:L:L -
不知您的製作方法請詳述
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我想你的配方有问题吧 -
完成后面糊很稀 ? 配方的问题? -
鸡蛋20个 砂糖750克 盐10克 蜂糖100克 低粉650 克 可可粉150克 小苏打10克 泡打10克 SP60克 牛奶1盒 色拉油250克 温度是上火180 下火190
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上火200下火150才对吧，，就算烤箱不同，，底火也不会比面火高，不过这也不会导致塌掉，，可能是你没烤熟前震到蛋糕了。
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感觉你的粉少了，而且你这个配方又是苏打又是泡打的，也感觉你的糖少了，你的鸡蛋很多糖少，还加蜂蜜，你的水性材料太多。我个人感觉
还有就是要看你的搅拌时候每种材料打发的程度了
