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巧克力糖涂色问题[复制链接]

发表于 2013-10-26 19:15 | 收藏本帖

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请问下各位大师，这个巧克力是用什么色素喷的？是可可脂+色粉然后用喷枪喷的？还是用力高色素喷的，哪位大师懂的，告诉我下哦，谢谢

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11楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-03 08:31 | 只看该作者

好没啊真好:P

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12楼①苆烬恠卟誩ф 发表于 2014-03-29 23:26 | 只看该作者

panzer79b 发表于 2013-10-27 20:37
实验过水加胶质色素的，但效果不好，含水，所以，效果不好。色粉没试过。可可脂可能太稠而无法用喷笔喷出。 ...

喷笔我试过不行，效果太差了，用喷枪就可以了:handshake

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13楼①苆烬恠卟誩ф 发表于 2014-03-29 23:28 | 只看该作者

M_____无污染___ 发表于 2013-11-1 19:39
在此求问一个问题各位用的是什么可可脂啊我用的黄黄的而且无名五姓味道也不好闻有什么好牌 ...

我用瑞士妃婷的可可脂，还不错吧，挺香的，温度控制好喷出来很漂亮:)

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