信心一直在被打击，真的是因为地处南方城市（福州）湿度太大导致不能结壳吗？配方用的是君之的。其他的方子也试过了，可是结局都是一样的。均失败，整盘整盘地倒掉。         一直认为是结皮不够， 可是不管怎么晾、怎么烘干。只要一放进去烤，随着温度升高，整个就开始膨胀变大，就 和普通的蛋糕一样了。
       请大家给个建议。
       因为都是实验性，所以图中的杏仁粉都没有过筛，看起来很粗。

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