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广式餐包的起泡问题[复制链接]

发表于 2013-12-11 22:55 | 收藏本帖

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广式餐包的烤出为什么会长泡泡！诚心接纳广大师傅的讲解，就此谢谢……

[ 本帖最后由于 2025-07-12 19:55 编辑 ]

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11楼280561393 发表于 2014-04-14 13:44 | 只看该作者

面打希了，出炉后刷浆就会起泡

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12楼My_way 发表于 2014-05-26 00:02 | 只看该作者

chiyan111 发表于 2014-1-7 23:56
我也出现这种问题，戳开泡泡里面会出现好大一个洞，下面的面根本就没有发起来，不知道是为什么，请高手指教 ...

成型的时候气体没排干净！

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