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沙发
yy296955271 发表于 2013-12-15 04:59 | 只看该作者
上火220 下火210 45分钟 配方 高粉1700 低粉300 酵母60 盐25 湿度75 温度35 -
温度200度左右。。大概烤25~30分钟就OK啦。。 -
yy296955271 发表于 2013-12-15 04:59
上火220 下火210 45分钟 配方 高粉1700 低粉300 酵母60 盐25 湿度75 温度35
谢谢 了 受教了
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luo9944 发表于 2013-12-15 20:52
温度200度左右。。大概烤25~30分钟就OK啦。。
能上一张图来看哈吗？
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地板lintao1984 发表于 2014-01-04 19:06 | 只看该作者
我都是一小时 -
20 到25 时间久了 太干了 里面没有湿度 粘性了 温度230 250 -
240 240 烤4分钟降温到 230 230
高筋粉1000 酵母 盐 改良剂 都是20 水是 700-750 一般 是15-20分钟 -
高粉800，低粉200 盐20 酵母8 改良剂3 水680
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qdbpxlh 发表于 2014-3-11 12:01
高粉800，低粉200 盐20 酵母8 改良剂3 水680
高份800 低粉200 盐20 酵母8 水700 改良3 发现9楼的配方跟我的一样 你的种面怎么加？？ 什么样的种面？
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不疯魔不成活 发表于 2014-4-11 21:01
高份800 低粉200 盐20 酵母8 水700 改良3 发现9楼的配方跟我的一样 你的种面怎么加？？ 什么样的种面？ ...
不加种面的，直接法
