最近做海绵蛋糕, 做的不是很好 ,请师父们帮帮忙 ,建议建议 配方是这样的: 鸡蛋 2000 糖 1000 粉1100 香草粉 20 蛋糕油 80 鲜奶 500 油 300 烤40 分钟 ! 结果看起来很粗超! 我该怎么改进? 谢谢大家了:'(:'(:'(
chriswong0106 发表于 2014-2-12 22:50 其實乳化海綿做出來應該比傳統,分蛋法做出來的體積要綿密。粗糙有很多原因 烘烤上: 1.蛋糕體積