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马卡龙
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马卡龙
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发表于 2014-04-22 09:24 |
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请问马卡龙怎么做裙边才起的高，表皮不会裂，我做的要不就裙边很少，要不就裂表皮，怎样做做才好，还有就是颜色怎么调都不够漂亮？
[ 本帖最后由 于 2025-05-15 13:17 编辑 ]
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11楼
紫雨寒
发表于 2014-11-26 18:09 |
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跪求大神们指点，我烤出来的马卡龙表面有点皱，而且中间很小一部分是空心，小马的内部结构也比较疏松，没有那么紧密，这是什么原因？该怎么办？
我用170度下面加烤盘烤5分钟，烤盘拿出，再用130烤13分钟，此时上火调至最低
如果出裙边后，上火没有调到最低，小马表面颜色就会变的很暗，甚至发黑，哪怕调到100度也不行
跪求跪求
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回复：帖子马卡龙
引用：跪求大神们指点，我烤出来的马卡龙表面有点皱，而且中间很小一部分是空心，小马的内部结构也比较疏松，没有那么紧密，这是什么原因？该怎么办？
我用170度下面加烤盘烤5分钟，烤盘拿出，再用130烤13分钟，此时上火调至最低
如果出裙边后，上火没有调到最低，小马表面颜色就会变的很暗，甚至发黑，哪怕调到100度也不行
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