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我们用的就是最简单的，鲜奶和巧克力的比例是1：1 -
:handshake :handshake :handshake :handshake :handshake :handshake :handshake :handshake
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:):)谢谢咯 -
学习了版主
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THANK YOU VERY MUCH -
又学习了一招，谢谢啦 -
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此方试了 感觉不是很理想，有可能是我操作方法不正确。
版主可否说下过程 -
8楼
ztbabybear 发表于 2010-04-22 01:54 | 只看该作者
谢谢了 感激 -
本帖最后由 右刀刀 于 2010-4-29 18:58 编辑
此方试了 感觉不是很理想，有可能是我操作方法不正确。
版主可否说下过程
马坤宇 发表于 2009-10-14 21:26
忽然想起来论坛的搜索功能
A版本
700G MILK 300G CREAM 320G GLUCOSE 2500G WHITECHOCOLATE（卡玛） 50G GELATINE
牛奶，奶油，葡萄糖 煮102度，冲入白巧克力里搅匀，到回锅中煮101~102度OK，70度加鱼胶片
这个是我自己改的配方，因为是卡玛的白巧克力，所以不是很白很白的，是乳白色的！~~~
出自这个贴子: http://bbs.yeslicake.com/viewthread.php?tid=10084&highlight=%C1%DC
B版本
白淋面配方:
淡奶油 250g
糖 30g
吉利丁 10g
白巧克力 640g
鏡面果膠 120g
出自这个贴子: http://bbs.yeslicake.com/viewthread.php?tid=4866&highlight=%C1%DC
顺便俺的黑巧克力也找到了哈哈:lol -
对了这个贴子里面还说 http://bbs.yeslicake.com/viewthread.php?tid=5856&highlight=%C1%DC
可以再加一点黄油增加其亮度
大概十分之一左右
马坤宇 发表于 2009-2-27 01:44
白淋酱如果加了黄油变色.....就
6# 王晟 加点着色剂变白,就是口感会影响.
橙子 发表于 2010-4-7 13:40
