回复 沙发

我的鱼儿

2010-01-15

我的最久的能放一个星期才硬，一次发哮就够了，又快又简单，你的面没揉到筋度吧！

回复 藤椅

tonyzhao

2010-01-15

面包做好后密封起来就不会很快变硬了，还有不要放冷藏室保存，会加速老化。
如果实在短时间内吃不完就放冷冻室，吃之前放烤箱重新烤一下，最好喷一点蒸汽，出炉后效果也不错的，比较柔软。

回复 板凳

gaojiaqi

2010-02-24

如果面包要放时间长一点的话我建议你用中种加汤种一起上！水分多一点！做的时候要谨慎的控制温度和时间！

回复 马扎

476857779

2010-03-14

面一定要打到位、水分要足

回复 地板

tianping7693

2010-03-18

一、可能面打的不够（拉开面团，薄薄的都不会破就差不多了）
二、可能发酵不够（发酵箱都要45分钟左右呢）
三、烤好以后保存不当（要用保鲜袋或者保鲜膜包裹哦，接触空气很快就硬了）

回复 6楼

芳芳cjf

2010-03-24

吃水要足，起劲

回复 7楼

王慧

2010-03-26

面一定要打到位  不要放冷藏室保存

回复 8楼

qq450556526

2011-05-09

你是用手揉的面吗？高手，面筋没有完全扩展。。。。。

回复 9楼

樱桃王子

2011-05-20

:):victory:

回复 10楼

tianniaoking

2011-05-20

二次发酵，我觉得你肯定不会有时间怎么做。
不是面团没打好，就是烤的过程没到时间你就开过烤箱