回复 沙发

lucasli887

2010-02-10

谢谢楼上的朋友以后要多多指教啊！

回复 藤椅

lucasli887

2010-02-10

披覆是什么意思啊？

回复 板凳

whai

2010-02-23

4# artcake
转化糖可以自己做吗？？？？？？？？？？

回复 马扎

lovedance

2010-02-25

我刚在情人节版块发了Pierre Herme的焦糖松露巧克力食谱及制作过程，可以参考。是不用裹外层硬壳的版本。
http://bbs.yeslicake.com/redirec ... o=lastpost#lastpost

另外也附上同样是他的原味松露巧克力食谱，更简单，没那么甜，更好吃：
黑巧克力 156g
鲜奶油  150
黄油   30g

黑巧克力切碎，鲜奶油煮沸后倒在巧克力中间，从内往外画圈搅拌至匀，黄油切小块放入混匀即成。然后塑形，裹可可粉。

回复 地板

rice1027

2010-02-26

学做做看......

回复 6楼

lucasli887

2010-03-07

谢谢各位大师啦请留一下你们的QQ号我们以后可以经常联系交个朋友。

回复 7楼

lucasli887

2010-03-09

10# rice1027

回复 8楼

lucasli887

2010-03-09

我用了lovedance 你发上来的原味松露巧克力配方做了一下好像做成型后裹上可可粉放入冰箱冷藏一个晚上后也没变硬跟外面买的好像不一样啊！这是什么原因啊？请你指教一下谢谢！

回复 9楼

lucasli887

2010-03-09

7# artcake

回复 10楼

lucasli887

2010-03-09

你好artcake 我想问一下你的外馅是干嘛用的啊请指教一下制作的全过程谢谢！