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技术问答圈

请教个酥皮的配方

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本帖最后由 zhongjiancheng 于 2010-3-19 03:08 编辑

问下 酥皮面打到几层为宜。  烘烤的温度是多少。
怎么 烤出来的层次 比较好呢 。请各位大师帮我解决 下呢
谢谢了就是用在面包上面的酥皮 有哪位师傅怎么做的呀
  • 回复 沙发

    cj770109

    2010-03-12

    把问题讲淸楚,你指的是哪一类酥皮。

  • 回复 藤椅

    《昨夜星辰》

    2010-05-10

    好像千层皮比较好一点!

  • 回复 板凳

    枫飘絮

    2010-06-16

    路过。:loveliness:

  • 回复 马扎

    肖博

    2010-06-17

    学习了....

  • 回复 地板

    兔宗

    2010-06-18

    中点里叫做“明酥”西点不明~~

    建议用中点的做法会比较事半功倍

    具体做法~~搜索“眉毛酥”的视频

    不过明酥是高级班课程,要有心理准备,有难度的

    配方和普通酥皮一样的,烤温也一样

  • 回复 6楼

    芳芳cjf

    2010-06-29

    :victory::victory::victory:

  • 回复 7楼

    viva泰宾

    2010-09-30

    我也很喜欢那种酥皮的装饰。。。。。

  • 回复 8楼

    红酒与蛋糕

    2010-10-01

    建议去 蛋糕制作板块 看看 彭程的美味人生 写的“ 很全面的千层酥皮的各种做法 ” ,或许能帮到你 !

  • 回复 9楼

    aabcc

    2010-12-09

    学习学习:victory:

  • 回复 10楼

    judy0007

    2011-01-16

    顶一下!!!!!!!!!