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技术问答圈

我做的海绵蛋糕为什么发不起来?

2098317

本帖最后由 artcake 于 2010-6-6 11:31 编辑

我做的海绵蛋糕为什么发不起来那,有点像大饼子,我用的是普通的小盆做的,配方按君之博客里的配方,鸡蛋打发的程度和要求的一样,好郁闷呐,请各位大侠指教!!!!
                                                              
  • 回复 沙发

    hqgboa

    2010-06-02

    沙发。。。。。。。。。。。。。。

  • 回复 藤椅

    7456

    2010-06-03

    只要鸡蛋打好了,就算泡打粉不放也不至于会这样咯?

    :sleepy: 不懂...........

  • 回复 板凳

    一笑而过1

    2010-06-04

    海绵蛋糕全蛋和糖隔水温热到42℃才能打发起来,打发时最好下面放一盆热水

  • 回复 马扎

    gfjeff

    2010-06-04

    炉温不够,烤的时候先要预热烤箱

  • 回复 地板

    共同目的

    2010-06-05

    3# 7456
    因为最后加面粉的时候鸡蛋消泡了,怎样才能使鸡蛋不消泡呢?

  • 回复 6楼

    家最重要

    2010-06-06

    我看了觉得根本就没有烤透1!

  • 回复 7楼

    小小熊

    2010-06-10

    你打发的鸡蛋消泡了,把打发的鸡蛋往粉料里加的时候翻拌很重要,你肯定是搅拌匀的,应该要翻拌匀才不至于消泡,做出来肯定好。

  • 回复 8楼

    新小铭

    2010-10-01

    你做的看起来像糕点  配方问题:$

  • 回复 9楼

    378199044

    2011-07-06

    原来是这样,学习了

  • 回复 10楼

    tianniaoking

    2011-07-07

    这是蒸出来的米糕。。。。。。。。。。。。。。。。。。。