本帖最后由 mojiansong 于 2010-7-6 19:10 编辑


                                                               种:
                                                               高筋面粉:700
                                                               蛋黄250
                                                               水200
                                                               鲜酵母40

                                                                    主:


                                                             高筋面粉:200
                                                             低筋面粉:100
                                                             改良剂:3
                                                             砂糖:90
                                                             食盐:19
                                                             金砖鲜奶油:250
                                                             279韩国变性淀粉:5
                                                             水:50
                                                             维佳奶油:50
                                                             牛奶香粉:10
                                                             酵母:20

                                                               

                                                              
                                                  这才是85度C真正的特级牛奶配方.
                                                  
                                                  烘焙技术交流群 群1以加满   请加群2：  75692777     欢迎大家加入