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技术问答圈

各位师傅谁知道这两款蛋糕上的巧克力怎么做的?

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  • 回复 21楼

    candy/xing

    2010-11-23

    神奇呢,要学习!!

  • 回复 22楼

    烁米

    2010-11-19

    第一个楼上已经说了应该可以做出来,第二个巧克力是利用一种工具做出来的。
    方法是:将一根直径为2cm的螺栓(长度和直径根据自己需要来定),将它固定在手提可调节速度的手枪电钻上(如何固定可以请教木工),将冷冻后的螺栓固定好后两人合作,一个人开启电钻让电钻以慢速转动,另一人将调过温的巧克力挤在螺栓的凹槽里,巧克力会迅速凝固,待巧克力定型后取下就可以装饰了。楼主有兴趣可以试试!

  • 回复 23楼

    孤云2013

    2010-11-23

    第二个是需要用工具的,在零八年的时候一个瑞士师傅曾讲过,用电转把转头换成钢管(适当长度,冷冻后迅速把调温好的巧克力淋上去,同时开启电转),成型后脱模就可以了!

  • 回复 24楼

    378199044

    2010-11-24

    学习一下!

  • 回复 25楼

    我爱我家人

    2010-11-25

    学习。。。。。。。。

  • 回复 26楼

    wx771109

    2010-12-02

    学不了
    太难了点吧

  • 回复 27楼

    材质球

    2010-12-05

    (个人意见,仅供参考)
    第一个:把烤盘稍微冻一下,把调好温的巧克力挤成无数个条状,趁没完全干透,围起来就行了。(应该只有可可脂的巧克力才行)
    第二个:我觉得应该也是同理,只是挤在微冻一下的金属棒上,挤的时候转动金属棒就行吧~嘿嘿~试试吧~应该也是可可脂的好做些~

  • 回复 28楼

    qqxiaodangao

    2010-12-05

    长见识,长见识::victory:

  • 回复 29楼

    lyglck

    2010-12-07

    第一个可能用巧克力面做的?:$:$

  • 回复 30楼

    lyglck

    2010-12-08

    还有第一个可能先用面做再淋巧克力或巧克力在室温高的环境中做?