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技术问答圈

关于法包和croissant

278015

  • 回复 11楼

    465766086

    2011-04-15

    回复 a294083211 的帖子

    牛角八成筋   一定要发够

  • 回复 12楼

    南方阿杰

    2012-02-27

    看贴不回者木有小JJ!

  • 回复 13楼

    烘培大师级

    2012-04-11

    edward 发表于 2011-1-7 20:03
    超简单了;发到8成满划刀室温发到9成再烤,留一点进炉膨胀余地,烤出成品超赞。至于表皮烤后发亮,这是本人 ...

    考好之后刷一层糖水,再烘干一次,简单的不想说

  • 回复 14楼

    坏孩子yqg

    2013-12-18

    烘培大师级 发表于 2012-4-11 22:53
    考好之后刷一层糖水,再烘干一次,简单的不想说

    硬包刷糖水吗》?

  • 回复 15楼

    坏孩子yqg

    2014-03-21

    学习啦 谢谢