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家缘

2011-03-05

你们想完美不错，但也要懂得蛋糕的理论啊，就算给你配料你不是也打不出来吗？
你应当先从基础开始，首先要搞清楚打蛋的原理，分为3个步骤，第一为湿性发泡，2是中性发泡，3是干性发泡，懂得这基础的，你才能制作出很多蛋糕啊。

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893331022

2011-03-05

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呵呵 我的懂你说的  我也做了三年了  饼房  酒店 咖啡厅都有做过  以前我们都是合理的打法   就像你说的那样  但是当我来到这家店的时候他们弄的完全是我弄不懂的理论啊  他这的是预拌粉类的  不是海棉的呢   但是这家店有些理论也是说的过去的呢   哎  你不懂我的‘心’啊

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家缘

2011-03-05

呵呵，预拌粉也知道啊，是把其余的原料比例配好了，更方便的操作。
不是不懂你的心，如果我看一遍，我可以立马给你做出来。你才干了3年，我干了15年。一些小的问题还是可以去解决的。

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893331022

2011-03-06

我懂  我现在是想解决这几个问题  你给我回答的却不能解决问题  我不是说我做的时间长  我的意思是你说的那些基本的我都懂  是他这我不懂而已  我启蒙老师说  有些人干十年不如有些人做一年   要看天分和后天学习能力的  所以敢多少年不重要 重要的是能不能解决问题

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微芝

2012-05-10

哈哈！争论的很激烈啊！贡献个好配方给大家分享更欢迎哦！