回复 沙发

望穿秋风

2011-04-20

温度太高，甜面团温度27-28°

回复 藤椅

望穿秋风

2011-04-20

温度太高，甜面团温度27-28°

回复 板凳

爱吃布朗宁

2011-04-21

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打出来面团还是冷的

回复 马扎

sunkistv

2011-04-21

你几成加的油那？

回复 地板

爱吃布朗宁

2011-04-22

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7成加油、

回复 6楼

sunkistv

2011-04-22

那就只能请教高高手了

回复 7楼

465766086

2011-04-23

可能打的太久了

回复 8楼

望穿秋风

2011-05-03

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酵母放多了吗？1%就可以了.

回复 9楼

cj770109

2011-05-07

配方是否合理，面粉质量，机器是否干净，时间，机器转数都影响到面团的质量。

回复 10楼

atgfjjj

2011-05-08

醒发的湿度掌握的不好，所以有气泡
另外搓圆的手法
你尝试拿一块刚打好的面，切一块，盖上薄膜自然发酵烘烤，试试
如果表面没有小气泡，肯定不是打面的原因啦