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技术问答圈

蛋挞水烤完后,里边有毛孔眼,还有很多水,是欠火吗?

1406422

蛋挞水烤完后,里边有毛孔眼,还有很多水,是欠火吗?还是火大了?我烤了很多次了,只有一次不知道怎么搞的,效果非常好。
  • 回复 沙发

    伟酷到底

    2011-04-23

    烤过了,上配方看看

  • 回复 藤椅

    hklhkl

    2011-04-23

    吃過蒸蛋巴..想想就知道原因在哪??

  • 回复 板凳

    啊海

    2011-04-23

    如果炉温没有错,可能是你烘烤的时间不够,有毛孔也许是因为里面有空气,你有没有进炉敲打一下啊!!用心做一定会做好的啊!!

  • 回复 马扎

    atgfjjj

    2011-04-24

    回复 啊海 的帖子

    您好,怎么进炉敲打? 什么程度时需要敲打啊?


  • 回复 地板

    atgfjjj

    2011-04-24

    伟酷到底 发表于 2011-4-23 11:08
    烤过了,上配方看看

    1200牛奶 砂糖 200 蛋黄200 全蛋2个

    您看有问题吗?

    塔皮  500酥油 200糖 1000面粉 蛋1个


    上火220 下火190或者200 大概16,17分钟

  • 回复 6楼

    Mjay0908

    2011-04-25

    兄弟。。。时间过长啦。。你用这配方既然可以烤出好的效果,就不是你配方有问题。它与烤箱温度均衡有关系的。试试把时间减少。

  • 回复 7楼

    伟酷到底

    2011-04-22

    不是葡式蛋挞,你就上下火180°c烤25分钟左右试试,配方还行

  • 回复 8楼

    ddw

    2011-04-25

    是单独烤的塔水吧!正常,

  • 回复 9楼

    mengqi

    2011-04-25

    我和你烤的一样啊 `我的葡式蛋塔啊 ``悲哀``

  • 回复 10楼

    buing942

    2011-04-26

    配方还行....普通的蛋挞